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酒文化:酒的基礎常識速查速用手冊302頁

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煙酒飲食|酒水
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酒文化:酒的基礎常識速查速用手冊簡介

你知道釀造酒、蒸餾酒、配制酒是如何分類的嗎
你知道果酒、乳酒、蜂蜜酒嗎
白酒都有哪些香型,代表性的酒是哪種
中國名酒有哪些,如何鑒別其真偽
世界名酒有哪些,如何品飲伏特加、威士忌、白蘭地

從這本書里,你可以輕松地找到答案,信手拈來,速查速用,讓你成為問不倒的“酒博士”。除此之外,你還可以了解到酒的釀造工藝、酒的選購與儲藏知識、酒桌上的禮儀與規矩、勸酒拒酒的技巧、酒史酒事、酒風酒俗、酒與健康。更有趣的是自己動手釀美酒的方法,用自己的辛勤與汗水釀出一壇美酒,過程就是享受,喝起來一定別有一番風味。

目錄
第一章 愛酒、知酒、品酒——走進酒世界 4
什么是酒 5
什么是酒齡和酒的保質期 6
決定酒品質的五大要素是什么 7
什么是飲料酒 8
什么是釀造酒 9
什么是蒸餾酒 10
什么是配制酒 11
什么是白酒 12
白酒應該怎樣分類 13
什么是葡萄酒 14
葡萄酒含有哪些成分 15
品嘗葡萄酒時需要注意哪些問題 16
什么是啤酒 17
啤酒應該如何分類 18
什么是黃酒 19
怎樣飲用黃酒 20
什么是藥酒 21
什么是保健酒 22
什么是汽酒 23
什么是香檳 24
應該怎樣開香檳和倒香檳 25
什么是利口酒 26
什么是果露酒 27
什么是潘趣酒 28
什么是開胃酒 29
什么是雞尾酒 30
如何給雞尾酒命名 31
什么是中國清酒 32
什么是日本清酒 33
日本清酒該如何飲用 34
什么是果酒 35
什么是乳酒 36
什么是蜂蜜酒 37
第二章 茅臺酒、西鳳酒、瀘州老窖——了解中國名酒 38
什么是茅臺酒 39
怎樣鑒別茅臺酒的真偽 40
什么是五糧液 41
怎樣鑒別五糧液的真偽 42
什么是汾酒 43
怎樣鑒別汾酒的真偽 44
什么是瀘州老窖 45
怎樣鑒別瀘州老窖的真偽 46
什么是古井貢酒 47
怎樣鑒別古井貢酒的真偽 48
什么是董酒 49
怎樣鑒別董酒的真偽 50
什么是郎酒 51
怎樣鑒別郎酒的真偽 52
什么是劍南春酒 53
怎樣鑒別劍南春的真偽 54
什么是西鳳酒 55
怎樣鑒別西鳳酒的真偽 56
什么是洋河大曲 57
怎樣鑒別洋河大曲的真偽 58
什么是沱牌曲酒 59
什么是全興大曲 60
怎樣鑒別全興大曲的真偽 61
什么是竹葉青酒 62
怎樣鑒別竹葉青酒的真偽 63
什么是即墨老酒 64
什么是龍巖沉缸酒 65
什么是紹興黃酒 66
第三章 白蘭地、威士忌、伏特加——了解世界名酒 67
什么是白蘭地 68
如何品飲白蘭地 69
什么是干邑 70
什么是威士忌 71
如何品飲威士忌 72
什么是伏特加 73
如何品飲伏特加 74
什么是金酒 75
什么是朗姆酒 76
什么是百加得 77
什么是皇冠伏特加 78
什么是軒尼詩 79
什么是尊尼獲加 80
什么是絕對伏特加 81
什么是茴香酒 82
什么是蘇格蘭威士忌 83
什么是諾曼底蘋果酒 84
什么是特基拉酒 85
什么是水果白蘭地 86
什么是味美思酒 87
什么是比特酒 88
什么是美國威士忌 89
什么是芝華士威士忌 90
什么是家豪威士忌 91
什么是尊榮極品威士忌 92
什么是添加利金酒 93
什么是哥頓金酒 94
什么是酩悅香檳 95
什么是人頭馬 96
什么是馬爹利 97
什么是馬天尼酒 98
什么是拉菲葡萄酒 99
什么是拉圖紅酒 100
什么是木桐紅酒 101
什么是羅曼尼 康帝 102
什么是雪莉酒 103
什么是波特酒 104
什么是馬德拉酒 105
什么是駝凱酒 106
什么是雅馬邑白蘭地 107
什么是百威啤酒 108
什么是時代啤酒 109
什么是喜力啤酒 110
什么是貝克啤酒 111
什么是嘉士伯啤酒 112
第四章 買好酒,存好酒——選酒和藏酒 113
選購白酒時要注意哪些問題 114
如何辨認選購米酒 115
怎樣選購香檳 116
怎樣選購黃酒 117
如何品鑒日本清酒 118
如何正確選購保健酒 119
怎樣選購和鑒別果酒 120
怎樣鑒別啤酒的真偽 121
怎樣鑒別葡萄酒的真偽及優劣 122
家庭怎樣儲存酒 123
怎樣儲藏清酒 124
怎樣儲存香檳 125
怎樣儲藏白酒 126
怎樣儲藏葡萄酒 127
怎樣儲藏黃酒 128
怎樣運輸和儲存啤酒 129
怎樣儲藏藥酒 130
第五章 美酒怎樣釀出來——酒的原料和工藝 131
配制酒對原料有何要求 132
釀造酒的生產工藝有哪些 133
伏特加的釀造方法是怎樣的 134
釀造紅葡萄酒的流程是怎樣的 135
釀造啤酒的原料有哪些 136
啤酒的生產過程是怎樣的 137
配制飲料酒時要注意哪些問題 138
釀造果酒時對原料有哪些要求 139
白蘭地對原料有什么要求 140
釀造白蘭地時要注意什么 141
香檳酒怎樣釀造 142
釀造汽酒時要注意哪些問題 143
配制酒的生產方法有哪些 144
什么是勾兌 145
什么是酒曲 146
什么是散曲與塊曲 147
什么是麥曲 148
什么是麩曲 149
什么是酵母菌 150
第六章 酒桌有規矩,喝酒講品位——飲酒禮儀 151
什么是酒道 152
什么是酒德 153
婚宴上該怎樣敬酒 154
酒宴上有哪些禮儀 155
酒宴上要遵守哪些規矩 156
遇到強行勸酒的人怎么辦 157
籌備酒會時,應注意哪些問題 158
在酒會上用餐時,應注意什么 159
酒會上交際時應注意什么 160
酒會有什么禁忌 161
參加雞尾酒會應注意哪些禮儀 162
在歐式餐廳飲酒應注意什么 163
第七章 歷史典故,酒桌談資——酒史酒事 164
我國古代有哪些名酒 165
酒主要有哪些別名與雅號 166
我國古代都有哪些酒具酒器 167
我國古代有哪些酒禮 168
上天造酒說 169
猿猴造酒說 170
儀狄造酒說 171
黃帝造酒說 172
杜康造酒說 173
第一位“縱酒亡國”的天子 174
商紂王與“酒池肉林” 175
周公與《酒誥》 176
管仲飲酒棄半觴 177
淳于髡論飲酒 178
楚莊王絕纓 179
勾踐以酒獎勵生育 180
劉邦飲酒斬白蛇 181
漢代“酒令大如軍令” 182
曹操煮酒論英雄 183
曹植貪杯誤前程 184
阮籍飲酒避禍 185
劉伶用生命喝酒 186
宋太祖杯酒釋兵權 187
蘇舜欽以《漢書》下酒 188
第八章 飲酒習俗,不可不知——酒風酒俗 189
什么是生期酒 190
什么是婚禮酒 191
什么是月米酒 192
什么是寄名酒 193
什么是壽酒 194
什么是喪葬酒 195
什么是祭拜酒 196
什么是開業酒和分紅酒 197
什么是接風酒和壯行酒 198
什么是女兒酒 199
什么是交杯酒 200
什么是回門酒 201
什么是會親酒 202
什么是酒令 203
我國少數民族有哪些飲酒習俗 204
第九章 身體健康,地“酒”天長——酒與健康 205
米酒有哪些功效 206
啤酒有哪些功效 207
喝啤酒需要注意哪些問題 208
黃酒有哪些功效 209
白酒有哪些功效 210
清酒有怎樣的保健功效 211
飲用藥酒時需要注意哪些問題 212
葡萄酒有哪些功效 213
果酒有哪些具體的作用 214
蜂蜜酒有什么功效 215
白蘭地有哪些功效 216
家庭泡藥酒應注意什么 217
為什么忌空腹飲酒 218
為什么忌情緒不好時飲酒 219
為什么忌酒后飲濃茶 220
為什么忌借酒精入睡 221
為什么忌酒與咖啡同飲 222
喝醉后應該怎樣解酒 223
怎樣讓酗酒者戒酒 224
第十章 自己動手釀美酒——美酒DIY 225
怎樣調制雞尾酒 226
怎樣制造藥酒 227
怎樣快速釀造果酒 228
米酒該怎樣制作 229
怎樣自己動手釀啤酒 230
怎樣自己動手釀黃酒 231
怎樣自己動手釀葡萄酒 232
怎樣自己動手釀制蜂蜜酒 233
怎樣自己動手釀制清酒 234

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資料標簽:酒文化 酒基礎知識
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