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酒店經理管理手冊244頁

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2019-12-04 10:43:14
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酒店賓館餐飲|酒店管理
行業分類 | 酒店餐飲

酒店經理管理手冊簡介

酒店是為客人提供住宿、餐飲等服務的企業,酒店經理作為酒店各項事務的主要負責人,只有充分掌握酒店管理的各項技能,才能帶領各部門人員做好酒店管理工作。

本書主要分為三大部分。

◎第一部分主要描述了酒店經理的崗位職責,具體包括酒店的組織架構以及酒店經理的職責要求和日常工作內容。

◎第二部分介紹了酒店經理需要掌握的各項管理技能,如制訂工作計劃、匯報與下達指示、進行有效授權等。

在這一部分中,特別指出酒店經理應積極進行形象自檢,確保擁有良好的個人形象,同時要經常進行自我反思,以便更快取得進步。

第三部分重點介紹了酒店經理在日常工作中需要掌握的各項實際操作技能。
◇第五章“前廳事務管理”對酒店經理如何管理前廳事務進行了詳盡的闡述。

◇第六章“客房事務管理”介紹了酒店經理在客房管理方面需要掌握的一些要點,如客房服務管控、客房異常狀況處理等。

◇第七章“酒店餐飲管理”介紹了酒店經理如何做好餐飲服務、餐飲衛生、食品安全等方面的管理工作。

◇第八章“營銷事務管理”介紹了酒店經理在酒店營銷隊伍建設、廣告營銷、網絡營銷等方面應當掌握的一些基本知識。

◇第九章“酒店財務管理”介紹了酒店經理在財務管理方面的相關工作,如收入控制、融資管理等。

◇第十章“人力資源管理”介紹了酒店經理在人力資源管理方面應掌握的基本要點,如員工配備與招聘、員工培訓等。

◇第十一章“日常巡視與值班管理”介紹了酒店經理在巡視與值班這兩項重要工作中應掌握的技能。

◇第十二章“酒店日常安全管理”介紹了酒店經理在日常安全管理方面應當掌握的一些基本技能,如保安隊伍建設、酒店人員控制與管理等。

◇第十三章“消防安全管理”介紹了酒店經理應掌握的消防安全管理相關知識,如建立消防安全組織、火災預防等。

◇第十四章“突發事件處理”介紹了酒店可能出現的各類突發事件及酒店經理應當了解的事件處理方法。

◇第十五章“物資與設備管理”介紹了酒店經理如何做好各類物資與酒店設備管理工作。
◇第十六章“酒店成本控制”介紹了酒店經理應掌握的一些基本的成本控制方法。
◇第十七章“公共關系管理”介紹了酒店經理如何做好公共關系管理工作。

◇第十八章“金鑰匙服務管理”主要介紹了金鑰匙的日常服務管理和具體服務要點兩大部分內容,以便酒店經理掌握金鑰匙管理的各項要領。

◇第十八章“金鑰匙服務管理”主要介紹了金鑰匙的日常服務管理和具體服務要點兩大部分內容,以便酒店經理掌握金鑰匙管理的各項要領。

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    · 酒店經理管理手冊
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    · bucuo
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